Şu anda dünya çapında kullanımda olan BRCGS Küresel Gıda Güvenliği Standardı, Birleşik Krallık’taki perakendeciler ve tedarikçiler tarafından, hem büyük hem de küçük gıda işletmeleri için net rehberlik sağlamak ve uyumluluğu teşvik etmek üzere çok çeşitli gıda yönetimi standartlarını birleştirmek için geliştirilmiştir. Herhangi bir kuruluşun gıda üretimi için sahip olacağı temel faaliyetleri kapsayan bu standart, aşağıdakileri içeren yedi temel gereklilik üzerine kurulmuştur:

• üst yönetim taahhüdü
• HACCP
• gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi
• site standartları
• ürün kontrolü
• Süreç kontrolü
• personel
• Yüksek riskli, yüksek bakım gerektiren ve ortam yüksek bakım gerektiren üretim risk bölgeleri
• Ticareti yapılan ürünler için gereksinimler

BRCGS Küresel Gıda Güvenliği Standardı, mevcut ve gelişmekte olan küresel gıda güvenliği konularını ele alan kapsamlı, riske dayalı kriterler sağlar. Ele alınan temel konular şunları içerir:

• gıda güvenliği kültürü
• çevresel izleme
• gıda güvenliği ve savunma
• alerjen yönetimi
• etiketleme ve paketleme kontrolleri

Gıda güvenliğine yönelik temel gereksinimler ve amaç, gereken özeni göstermek için gerektiğinde kural koyucu gereksinimlerle desteklenir.